紅咖哩海鮮燴怎麼做|紅咖哩海鮮燴的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅咖哩海鮮燴的做法步驟

• 1、蝦仁放鹽用手抓出粘液後用清水洗淨，反覆2次，墨魚切花刀後切成條，龍利魚切塊備用。

• 2、將海鮮用黑胡椒粉、澱粉和蛋清醃製15~30分鐘，如果不是馬上燒需加蓋放冰箱儲存。

• 3、醃製海鮮的時候可以處理一下蔬菜，將蔬菜洗淨切成合適的大小形狀，薑切片，蔥切段。

• 4、起油鍋，下蔥姜爆香。

• 5、下海鮮炒到變色。

• 6、下各種蔬菜略炒。

• 7、放入椰漿、紅咖哩炒勻。

• 8、放入適量水，至少沒過食材，喜歡湯汁多點的親可以適量增加水量。

• 9、大火燒開，中小火燜煮15分鐘。用少量水澱粉勾薄芡即可出鍋。