培根高麗蔥抓餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麵粉600公克 ：適量
細鹽5公克 ：適量
細砂糖30公克 ：適量
70℃溫水380㏄ ：適量
蔥花50公克 ：適量
培根10片 ：適量
高麗菜絲150公克 ：適量
豬油100公克 ：適量
細鹽10公克 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿面棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2. 取乾淨的溼毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3. 將作法2醒過的面糰揉至表面光滑，再將面糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於面糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。

4. 將作法3醒過的面糰壓扁後，桿開成圓型麵皮。

5. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆，再用煎鏟拍鬆備用。

6. 將培根切小片，以小火煎至略微焦脆後，加入高麗菜絲拌炒至軟，放至作法5餅皮上，將餅皮捲起即可。