“炎炎夏日,來一碗涼麵是再美不過的事情。涼麵並不是簡單的過一下涼水,注意其中的細節,涼麵才能有滋有味。”
1、第一步要先煮麵,面煮至八成熟即可撈出。
2、撈出的面用涼開水沖涼。
3、瀝乾水分,放適量花椒油拌勻。
4、多的話可用大茶盤攤開晾涼。
5、在晾涼麵的過程中,搗適量蒜泥。
6、加入鹽、白糖、味精、生抽、陳醋、花椒油、油潑辣子,攪拌均勻。
7、成品。取適量麵條放入盤中,放入青瓜絲,調料汁,拌勻即可。
1.面煮至八成熟即可,拌熟油,不能拌生油,攤開晾涼。
2.汁子可根據自己的喜好酌情增減。
3.建議放點芥末油。