“隨心所欲,簡單味美。
疫情肆虐,物資匱乏,冰箱就剩了兩隻雞腿。”
1、雞腿剁成塊,蔥薑蒜、乾紅辣椒改刀備用。
2、土豆切成滾刀塊,放清水中浸泡一會兒。
3、炒鍋放油燒熱,放入白糖,炒成香油色。
4、放入雞肉,大火翻炒。
5、待水分炒幹,放入花椒、八角炸香。
6、放入蔥薑蒜、乾紅辣椒,炒出香味。
7、放入適量老抽、少許生抽。
8、炒至變色。
9、放入土豆。
10、放入素雞。
11、加入開水與菜持平。
12、放入適量鹽,中小火燉煮。
13、待土豆燉至軟爛,放入粉條、青紅椒。
14、少許味精。
15、翻炒片刻即可。
16、成品。
1.也可不用炒糖色,直接用醬油上色。
2.家庭製作,不必掬泥於固定模式,隨心所欲,有什麼放什麼。