“家庭版蝦鍋。”
1、新買的大蝦,回來洗一下,給蝦開背,去蝦線。
2、大蝦用料酒醃製一下,切點蔥薑蒜紅辣椒。
3、起鍋燒油,油溫五成熱,放大蝦,炸至酥脆。
4、大蝦拿出備用,洗淨西藍花,和幹豆腐切成小塊。
5、多放油,油不太熱就下火鍋底料一塊,小夥翻炒,加配菜。
6、加湯,小火煮10分鐘。
7、煮開放大蝦,再煮5分鐘。
8、放到火鍋裡,邊煮邊吃邊喝,吃差不多可以加手擀麵,沒治了。
火鍋底料需要小火,要不容易糊。