蠔油雙面黃炒麵怎麼做|蠔油雙面黃炒麵的做法

“此面口感香脆味濃，加上蒜苗的香上加香”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油雙面黃炒麵的做法步驟

• 1、蛋面。

• 2、將蛋面焯好，過冷河。

• 3、面下鍋（不粘鍋好些）炒幾下，放少少鹽或生抽，再加少少油煎成大餅狀，兩邊翻，煎至焦黃。

• 4、倒入盆中。

• 5、將蒜苗（最好是韭黃）下鍋稍炒之，不用太熟，鋪在面的上面。

小竅門

過冷前炷面不要過熟。