“簡單美味的麻辣燙,原來還可以這樣製作。熗汁、焯菜,味道一點也不比外面的差。”
1、將娃娃菜、西蘭花清洗乾淨。
2、木耳提前用冷水泡發,擇洗乾淨。
3、土豆切片、麵筋切丁、墨魚丸從中間切開。蒜蓉、小米椒、火鍋料備用。
4、炒鍋放油燒熱,放入火鍋底料炒化開炒香,放入蒜蓉、小米椒炒香。
5、加入適量開水,放適量鹽、冰糖、味精調味。
6、放適量雞汁提鮮。
7、放適量花椒油。改小火慢燉。
8、另起鍋加水燒開,放入墨魚丸、萵筍片、土豆片、西蘭花。
9、放入麵筋、娃娃菜。
10、最後放入木耳。全部燙熟後盛入碗中。
11、澆上正在熬煮的麻辣汁,撒上蔥花和芝麻即可。
12、成品。食材豐富,麻辣鮮香。
1.重點在調湯,有高湯最好,如果沒有,可加入適量雞汁提鮮。
2.是麻辣香而不是幹辣,兩塊冰糖可使口感更趨柔和。