什錦滷麵怎麼做|什錦滷麵的做法

“這款什錦麵是為應對我家食客而設計。我家食客愛吃拌麵，但只喜歡各種醬滷，對撈麵的菜碼兒不太感興趣。這次，我將菜碼兒的食材除黃瓜外，都放在了醬滷裡，這一鍋出的什錦滷麵很不錯，不愛吃菜碼的食客也吃了很多菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦滷麵的做法步驟

• 1、豬肉切成丁,用油、澱粉醃製20分鐘

• 2、圓白菜切成丁

• 3、土豆、洋蔥、西葫蘆切成丁

• 4、剝好豌豆、玉米粒

• 5、黑木耳提前泡發好撕成小朵。

• 6、炒熟雞蛋盛出備用

• 7、炒鍋放油加熱，蔥姜、大料入鍋煸香，肉丁入鍋翻炒

• 8、加醬油翻炒

• 9、土豆入鍋翻炒，西葫蘆入鍋翻炒，加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒

• 10、木耳、豌豆、洋蔥、

• 11、圓白菜入鍋炒

• 12、加鹽炒

• 13、放入炒碎的雞蛋、玉米粒、豌豆

• 14、淋入水澱粉，澱粉熟關火盛出備用

• 15、煮鍋加水燒開，麵條煮熟後撈出瀝乾水

• 16、配上什錦醬滷，即可享用。

小竅門

1、醬滷所用食材，根據個人喜好可以隨意調整。
2、食材入鍋以熟的快慢順序排列。玉米粒、雞蛋是熟的，所以最後入鍋。