什錦麵包卷怎麼做|什錦麵包卷的做法

“家人喜歡裹著各種餡料的麵包，我就用火腿腸、肉脯、豆沙、堅果、紅棗、葡萄乾等等各種餡料烤麵包做給他們品嚐過。這次又做了新嘗試，將核桃仁、紅棗、葡萄乾混合在一起做成什錦麵包卷，一如既往的好吃，家人一如既往的喜歡。
得益於所用食材的利好，什錦麵包不但口味更好，而且營養更豐富，食療功效更顯著。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦麵包卷的做法步驟

• 1、除葡萄乾、紅棗、核桃仁以外的食材倒入盆中攪拌均勻，和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀，醒發。

• 2、紅棗去核，核桃去殼取仁，備好葡萄乾。

• 3、將醒發好的麵糰揉實分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 4、紅棗、桃仁切碎與葡萄乾攪拌在一起。

• 5、將靜置好的麵糰擀成長圓。

• 6、新增什錦餡料，擺均勻。

• 7、從一側捲起，收口在下，成麵包坯。

• 8、麵包坯放在烤盤裡再次發酵。

• 9、在發酵好的麵包坯上刷雞蛋液。

• 10、撒上黑芝麻。烤盤入烤箱上下加熱，180度，18分鐘左右烘焙。

• 11、烘焙好的麵包，表皮酥脆，內裡暄軟，餡料很足，香甜可口。

小竅門

1、麵包配料依據個人偏愛新增
2、牛奶的用量依據麵糰軟硬度的需要而定。
3、麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。
4、烘培時，烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。