“兒子晚上想喝奶茶吃饢,做為新疆人,奶茶必須配燒烤啊。動烤爐太麻煩了,也不想烤肉,所以乾脆烤個什錦菜,有葷有素簡單方便。”
1、土豆厚切泡水(防氧化變色)2花菜分成小朵泡淡鹽水備用3火鍋丸子提前化凍4金針菇去根清洗分成小朵。
2、起鍋燒水,水開後放入土豆片,煮至透明,撈出備用。
3、開水裡加少量鹽、橄欖油,放入花菜,抄兩分鐘左右。撈出過涼水,控幹水分備用。
4、一大勺辣椒麵,一大勺孜然粉,適量鹽拌均備用。(孜然和辣椒麵基本是一比一,因為我家是小朋友吃,不能太辣,所以我用的是兩種辣椒麵摻在一起用,鹽也可以拌菜的時候放,這樣比較容易控制量)。
5、除金針菇外,把所有菜倒入盆裡,先倒入適量食用油,戴一次性手套用手拌均。(我這些菜用油量大概是拌調料的飯匙三匙的量,油不用太多)拌好後再分兩次倒入配好的燒烤料,接著用手拌均。
6、金針菇也一樣操作,先放油拌一下,再放調料拌均。
7、烤盤鋪錫紙,把菜鋪均上烤箱,上下管加熱180度20分鐘。
8、烤後成品圖,呃~好像醜了點,不過味道棒棒噠。喜歡燒烤的朋友們可以試試。
超級簡單,沒什麼技術含量。怕掌握不住鹽量的可以在拌菜的時候單獨加鹽。調料儘量撒開這樣更好拌均。