幹鍋什錦怎麼做|幹鍋什錦的做法

“做法簡單，鹹鮮味美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋什錦的做法步驟

• 1、將西蘭花、藕、土豆洗淨，如圖改刀備用。

• 2、蟹足棒切長段。

• 3、大蝦挑出蝦線、開背。

• 4、炒鍋放油燒熱，大蝦蘸麵粉放入鍋中。

• 5、炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份。

• 6、土豆條、藕片炸至表面起皺，撈出瀝乾油份。

• 7、西蘭花、蟹足棒下油鍋稍炸，撈出瀝乾油分。

• 8、炒鍋留少許油，放入洋蔥塊、薑片、蒜瓣兒，炒出香味。

• 9、放豆瓣醬炒出紅油。

• 10、倒入所有配菜。

• 11、放適量白糖和少許味精，快速翻炒均勻。

• 12、壯入盤中，撒上芝麻。

• 13、成品。

小竅門

1.所有配菜全部下油鍋炸過，瀝乾油份。
2.豆瓣醬很鹹，不再放鹽。