“金針菇雞蛋炒飯,一道非常普通的家常炒飯,蛋炒飯人人會炒,連我家熊孩子也會炒,不過炒蛋炒飯的時候多加上這一食材,營養翻倍又好吃,那就是加上少許金針菇一起炒,金針菇的營養大家都知道,炒飯的時候切碎一起炒,好吃不卡牙,你也試試。”
1、準備食材。
2、金針菇去根清洗乾淨放案板上切成小段,小蔥去根清洗乾淨切成小段。
3、雞蛋磕入碗中,加少許料酒攪拌均勻。沒有料酒的話可以不加,加上幾滴料酒可以去除雞蛋的腥味。
4、熱鍋熱油放入蛋液,稍作凝固翻炒均勻。
5、鍋中放入金針菇快速翻炒至金針菇變軟出汁。
6、放入米飯,開小火慢慢將白飯炒散炒鬆。米飯最好用隔夜飯,隔夜的米飯比較硬,一下鍋受熱後就會快速散開,不會粘在一起,這樣炒出來的飯顆粒分明、非常好吃,如果沒有隔夜飯也沒關係,用鏟子將米飯抖鬆再翻炒。
7、鍋中放入三克鹽大火翻炒均勻。
8、加入蔥花翻炒均勻出鍋。
9、美味的金針菇雞蛋炒飯就做好了。