牛肉餃子餡怎麼做

現在的人都很喜歡吃餃子，尤其是北方那邊過春節，更是把餃子當做主食來吃，那麼問題來了，我們應該怎麼做餃子皮呢，牛肉餃子餡怎麼做呢，這些都這個問題，那麼就讓我們帶著這些問題，來看看下面這篇文章，看他是如何講述的。

一、牛肉餃子餡怎麼做 

1、把牛肉剁成肉泥，加鹽，攪勻撒一些蔥花在牛肉上，攪拌。把胡蘿蔔切成絲，再切成丁。把胡蘿蔔丁倒入裝牛肉的碗裡，攪拌均勻。把適量的肉餡放在餃子皮的中間。將餃子皮的四邊捏在一起。鍋裡倒大量的水，用大火燒開。把餃子一個一個的放進鍋裡，煮二十分鐘。 好吃的餃子出鍋了。

2、買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個乾淨盆。蔥末、薑末加進牛肉餡裡。因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要採用少量多次的辦法，一點點往裡加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸乾即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細嫩。煮熟後的餃子一咬一包汁。加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精。繼續順一個方向攪打。韭菜洗淨晾乾，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中。攪拌均勻即可，因為韭菜本身非常鮮嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛，風味大失哦。陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陝西本地出的香醋!這很關鍵，否則就不正宗了。

二、功效

1、肉含優質蛋白質

牛排是優良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

2、牛肉含鐵和鋅

牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

牛肉餃子餡怎麼做呢，上面文章都寫得很清楚了，我想大家也都知道該怎麼做了吧，建議大家有空的時候，去菜場買一些食材回來，做給家裡的小孩吃，小孩肯定也喜歡吃呢，也可以告訴周圍的朋友們，讓他們也嘗試去做一下，大家都記住了嗎。