“胡蘿蔔營養豐富,用來製作麵點,色澤金黃,蓬鬆暄軟,健康美味。”
1、將胡蘿蔔蒸熟,用攪拌機打成泥,備用。
2、胡蘿蔔泥與麵粉、酵母混合,揉成光滑的麵糰。
3、將麵糰擀成長方形麵皮,刷一層食用油,撒上揶子粉,切成相應的等份(大小、長短根據個人喜愛)。
4、取一面皮,順長邊切二刀將麵皮均分為三份,上端不要切斷。
5、從上往下卷。
6、用三根筷子分別放在面捲上,往下壓。
7、將三根筷子往中間挾攏。
8、再用筷子如圖所示分別挾一下。挾第一下。
9、挾第二下。
10、挾第三下。
11、整理花形,稍將底部往裡收,放入蒸盤(或蒸屜)醒發至1.5倍大。
12、大火將水燒開,中火蒸20分鐘,燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
13、色澤金黃,層次豐富,蓬鬆暄軟。
1、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麵點上。
2、胡蘿蔔已有甜味,是否另需加糖根據各自喜歡。