客家算盤子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先把芋頭放鍋裡蒸熟，剝皮備用

2. 然後倒入適量木薯粉，放適量水，用手攪拌

3. 和成麵糰，要夠軟，注意放水的時候一點點加，加太多的話就變成麵漿了，又得加薯粉，越做越多~

4. 抓一團麵糰揉成條狀，像做湯圓那樣分成一個個，然後揉成丸狀再往中間一捏，就成了算盤的樣子了

5. 全部做好後放到鍋裡煮，不用煮太久，看到算盤子基本浮起來就可以了

6. 撈起來裝到盆裡，往裡面加適量花生油，其實以前的人是加豬油的，但是現在很少人煎，只好放這個了

7. 然後用簍子來回攪拌均勻，這樣才不會粘成一團

8. 放到架子上晾乾，需要的時候再盛出來炒，做得多可以放在冰箱儲存，想吃的時候拿一點來弄，很方便

9. 這就是成品了。鍋裡放油，等油熱了之後放蒜蓉爆香，放肉末、香菇、豆腐乾、蝦米炒，最後放算盤子，放適量魚露和醬油，來回炒動，出鍋~