涼拌薑末藕片怎麼做|涼拌薑末藕片的做法

“雖然已立秋，但這幾天的廣東，還是很熱。
太陽火辣辣滴，脖子直冒汗。這款涼拌薑末藕片，做法簡單，並能增進食慾，非常適合現在的天氣食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌薑末藕片的做法步驟

• 1、把材料準備好。

• 2、蓮藕洗乾淨，去皮，切成薄片。

• 3、小鍋中注入適量清水，大火煮開。

• 4、水開後加入蓮藕。

• 5、煮至蓮藕變色。

• 6、倒出，並且冷水沖洗片刻。

• 7、倒進籃裡，瀝乾水分。

• 8、倒進碗中，蓋上保鮮膜，放進冰箱中冰藏20分鐘。

• 9、姜去皮，切成米粒狀。

• 10、取出冷藏後的藕片，加入薑末、砂糖。

• 11、加入鹽。

• 12、加入白醋。

• 13、最後加入芝麻油。

• 14、輕輕拌勻即可。

• 15、冷藏後的藕片涼絲絲的，一口咬下去，脆脆滴，還帶有一絲絲的酸酸甜甜，口感真心滴棒。

• 16、蓮藕含有富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，可以補益氣血，增強人體免疫力作用。

• 17、口感脆脆的。

• 18、現在吃正好。

小竅門

1、煮藕片的時間千萬不要太長，只須煮至變色即可。
2、變色後倒出要迅速地用冷水沖泡，這樣做出來的藕片會特脆。
3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得時候只有酸，沒了蓮藕本身的清甜。