1、準備食材:蓮藕、西紅柿削皮,蒜葉洗淨(有小蔥更好),蒜子去皮。
2、蓮藕切半圓薄片,如果切面有泥土,可以用白醋浸泡後沖洗乾淨。西紅柿切片,蒜子拍扁切碎,蒜葉切好。藕放入開水中煮至變色,撈起後過涼水,會比較脆。西紅柿可以不用水煮,不過我還是在燙水中過了一遍,蒜葉也在開水中過一遍,迅速撈起備用。
3、調汁:鹽,白糖,白醋,生抽適量。
4、擺盤後,撒上蒜泥,倒上料汁,淋上芝麻油,拌開就可以吃了。也可以撒點熟芝麻,更香。
5、今日早餐,一會就被我們娘倆消滅一半。酸甜脆口,味道不錯。適合懶人。不過蓮藕生長在水裡,常年不見太陽☀,性屬陰,是寒涼食品,可以加適量薑末中和寒性。但是它也有它的功效,清涼下火,有涼血的作用,和馬蹄、螃蟹等水中食物屬性一樣,親們吃的時候可略加註意。