發黑的香蕉還能吃嗎 怎麼儲存好香蕉|變質的香蕉發的嗎 為什麼呢

香蕉因為其軟糯香甜的口感和豐富的維生素含量而廣受各種年齡階層的人的歡迎。自從香蕉的出現以來，關於香蕉的食用方法層出不窮，特別是炸香蕉，香味更加吸引人。但是我們香蕉買多了，香蕉發黑了，或者是香蕉發的嗎的時候，我們還能食用發黑的香蕉嗎？

一、香蕉發黑的原因——香蕉發的還能吃嗎

當香蕉在大田裡茁壯生長的時候，就有一種病原菌潛伏在它的體內。

採摘後的香蕉還是很青澀的，在運輸過程中才會逐漸變軟變熟，病原菌的真實面貌也就開始慢慢顯露出來。這種病菌名叫芭蕉炭疽菌 。它是香蕉變黑變壞的罪魁禍首。

被害的香蕉起初會長褐色、黑褐色的小圓斑，隨後多個圓斑迅速擴大融合，2～3天之內整根香蕉就會完全變黑，果肉也會發生腐爛。炭疽病原菌不僅可以直接穿透角質層傷害香蕉，還會從傷口、氣孔等組織入侵香蕉的體內。含糖量高的香蕉越容易感染炭疽菌，夏季溫溼度過高，香蕉發病程度較重，冬天低溫乾燥，病害較輕。

二、芭蕉炭疽菌對人體有害嗎

芭蕉炭疽菌對人體沒有危害，即使感染了炭疽菌的香蕉，也是可以食用的。如果香蕉表皮有些許黑斑出現，證明這根香蕉已經完全成熟，買回家即可食用。

可若是香蕉果肉也出現變黑的情況，就不要考慮食用了，極有可能已經發生了腐敗變質。香蕉剝開之後，在桌子放置一段時間也會變黑，可不是炭疽菌惹的禍，而是因為香蕉皮中的酚類物質和多酚氧化酶發生了化學反應，生成了一種黑色素，當然也不會影響正常食用。

三、如何儲存香蕉

1、儘量不要碰傷香蕉的表皮，用保鮮膜包裹整個香蕉

2、不要把香蕉和其他水果混放;

3、常溫下，把香蕉放置在陰涼乾燥處，不要放進冰箱;

4、一旦香蕉表皮出現黑斑，應當儘快食用。

四、什麼樣的人不適合吃香蕉

1、體質偏虛寒者

香蕉性寒，體質偏虛寒者儘量少吃或不吃，像胃寒、虛寒以及懷孕期腳腫的患者。

2、空腹的人

空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動，促進血液的迴圈，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。

香蕉皮如果發黑果肉沒有變黑，我們還是可以食用香蕉的。但是香蕉果皮和香蕉果肉都變黑了，那麼我們就不能食用香蕉了。任何水果都要食用新鮮的，所以當香蕉發的嗎的時候，我們一定要小心。吃了不新鮮或者劣質的水果，是非常影響我們身體健康的。