“每次買的藕,都是炒著吃,孩子粑粑說都吃膩了,炒的藕片有一點澀澀的,不好吃,能不能換個吃法呢?這有啥難的,涼拌不就行了,又省事又好吃”
1、首先把蓮藕去皮洗淨,切片,焯水,焯水過程中放一點鹽和一點白醋,可以讓藕片脆爽可口,不要用鐵鍋焯水,防止藕片發黑。焯過水的藕片放到涼水裡面過下涼,那樣藕片就會脆脆的。
2、蔥薑蒜切末辣椒切斷香菜切碎備用。
3、蔥薑蒜辣椒放入一勺味達美、一勺蠔油、一勺白醋、兩勺陳醋、半勺鹽半勺白糖一起攪拌均勻。
4、油燒至七成熱放花椒出香味。
5、然後把油潑入所有調料,這樣調料汁就好了!
6、最後把料汁放入藕片。
7、放一勺芝麻放入香菜,所有食材一起攪拌均勻,這樣爽口的涼拌藕片就K了!!
8、涼拌藕片酸酸辣辣下酒必備小菜。