1、蓮藕1000g,去皮切片!
2、水開後放入,焯水約8分鐘後撈出備用。
3、生薑,大蒜切細小的粒;花椒剁碎,小米杭椒切碎。
4、所有輔料放入一個耐熱的碗中,攪拌均勻,燒熱調和油潑入碗中,然後快速攪拌。
5、調料汁稍微放涼後倒入藕片中拌勻即可!
6、注意事項:1.藕片不可切太薄,也不要太厚,太薄沒口感,太厚難以入味。2.藕片焯水最好不要用鐵鍋,免得黑。3.拌勻後即可食用,如果喜歡爽脆口感可放冰箱冷藏後食用!