椒油熗拌菠菜豆皮怎麼做|椒油熗拌菠菜豆皮的做法

“家常涼拌菜，開胃去火。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒油熗拌菠菜豆皮的做法步驟

• 1、菠菜、豆腐皮、胡蘿蔔。

• 2、花椒粒、幹辣椒絞成絲，香醋、生抽。

• 3、菠菜洗淨切大段。

• 4、胡蘿蔔，豆腐皮分別切絲。

• 5、切好的豆腐皮和胡蘿蔔入沸水鍋中焯水。

• 6、切好的豆腐皮和胡蘿蔔入沸水鍋中焯水。

• 7、焯過水的菠菜擠幹水份和焯過水的豆腐絲、胡蘿蔔絲一起放入大碗中，驕傲如辣椒絲。

• 8、鍋中放油，放入花椒粒小火炒出香味。

• 9、炒出香味後撈出花椒粒，趁熱澆在辣椒絲上。

• 10、趁熱鍋，倒入香醋烹出香味。

• 11、烹出醋香後快速倒在食材上。

• 12、依次加入生抽、少許食鹽、味精等調料。

• 13、拌勻即可。

小竅門

熱鍋烹一下醋，酸味會減少，醋香味更濃。