港式叉燒怎麼做|港式叉燒的做法

“天氣轉涼，秋膘貼起來，分享一道港式叉燒的做法，醬香濃郁，外焦裡嫩，鹹鮮中帶著淡淡地甜味；一塊接一塊，甜而不膩，好吃到停不下來~~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

港式叉燒的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、梅花肉浸泡後洗淨，改刀切大塊。

• 3、放入大碗中，加入叉燒醬和紅曲粉。

• 4、再加入蔥、姜、蒜和2勺料酒。

• 5、加入1勺蜂蜜。

• 6、抓拌均勻後室溫醃製1小時，再揀出蔥薑蒜等調料，蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏醃製過夜。

• 7、醃好的肉均勻鋪在空氣炸鍋網架上。

• 8、表面刷些，醃肉時滲出來的叉燒汁。

• 9、啟動自動選單，200度烤20分鐘。

• 10、10分鐘後開啟上蓋：先刷層叉燒汁，翻面、再刷層叉燒汁。

• 11、合上蓋子，繼續，直至結束，若覺得上色不夠增加時間，直至顏色滿意為止，我合計烤了30分鐘。

• 12、最後用一勺蜂蜜+少許溫水攪拌均勻，刷在肉上面，再烤10分鐘。

• 13、色香味俱全的港式叉燒肉就烤好了。

• 14、取出，吃時切片。

• 15、醬香濃郁，外焦裡嫩，鹹鮮中帶著淡淡地甜味，且甜而不膩，非常好吃下飯。

小竅門

1、做叉燒肉，可以選擇梅條肉、夾花肉或豬頸肉，口感最佳。
2、若時間允許，可醃製過夜，再拿出來烘烤，會更加地入味。
3、沒有空氣炸鍋，也可以用烤箱，平底員或是電飯鍋來烹飪。
4、具體的烘烤溫度和時間，需根據自家情況和肉量來自行掌握。