番茄炒蛋是學名，我更喜歡西紅柿炒雞蛋這個叫法，因為他接地氣，雞蛋的營養我們說的太多了，關鍵是西紅柿，據相關研究證明，西紅柿裡的番茄紅素，需要炒制以後才能充分溢位，而這種番茄紅素對人體健康極其有益，所以說，西紅柿炒蛋，既美味，又健康，最關鍵的是物美價廉，簡單易做。
主料
番茄 ：2個輔料
蒜瓣 ：2個具體步驟
1.把雞蛋打到碗裡，滴入幾滴白酒，這樣炒出來的蛋花才漂亮。
2.加入鹽，用打蛋器打撒，要打到起豐富泡沫，炒出來的蛋才夠酥香。
3.把輔料準備好，番茄切丁。
4.鍋裡放入油，把輔料放入鍋中炒出香味。
5.倒入打散的蛋液，不停用鍋鏟翻炒，炒出漂亮的蛋花來，取出。
6.鍋裡再倒入油，把番茄放進鍋裡炒出水來，加入番茄醬一起翻炒，然後倒入一小碗水，煮開。
7.倒入炒好的蛋花，中火燜至收汁。
無論是煎雞蛋或是炒雞蛋，都是多放一些油，這樣除了會讓炒出的雞蛋更香，還不會粘鍋。
千里飄香谷
