1、將土豆清洗乾淨,去皮,切成絲,過凉,控淨水分,裝入盤中待用。
2、將香菜去掉老葉,清洗乾淨,切成段裝入盤中待用。
3、熱鍋放油燒至七成熱時,倒入土豆絲炸。
4、炸至金黃色時撈出,控淨油分,裝入大碗中,加入白糖,精鹽,味精,辣椒粉。
5、加入香菜。
6、攪拌均勻,裝入盤中即可食用。