熗拌土豆絲的做法 開胃的——熗拌土豆絲 熗拌土豆絲怎麼做

“土豆有很多的吃法，熗拌土豆絲是我家的家常菜，清淡爽口，老少皆宜！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮，切成細絲；洗去澱粉，在清水中浸泡。

• 2、坐鍋燒水，水開後，下入土豆絲焯一下；土豆絲變色後，馬上撈出過涼開水，瀝乾水分備用。

• 3、葫蘿蔔切絲，焯水。

• 4、青椒切絲。

• 5、放鹽。

• 6、放料酒。

• 7、放味精。

• 8、放香醋。

• 9、放糖。

• 10、鍋內下油，小火炸香花椒粒。

• 11、油和花椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。

小竅門

1、手切的土豆絲比擦出來的口感好；
2、切完的土豆絲先洗去澱粉，在涼水中浸泡一會兒再焯水，土豆絲的口感清脆；
3、土豆絲焯水的時間根據的個人喜好，
4、焯水後的土豆絲要馬上過涼水（涼開水），才能保持土豆絲的爽脆口感；