“這道菜,在重慶這道冷盤可謂是家喻戶曉,夜啤酒大排檔都少不了它,折耳根學名魚腥草,所含槲甙具有擴張血管的作用,能有效擴張腎血管,所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。”
1、野折耳根。
2、取葉徑部分,用水沖洗。
3、有部分根鬚泥土需洗淨。
4、去掉根鬚泥土。
5、放入一個稍大的碗裡。
6、加入食鹽味精。
7、加入花椒麵。
8、加入油辣子。
9、加入一勺香油。
10、加入一勺醋和生抽。
11、加入一勺葵花油。
12、加入一勺芝麻油。
13、裝盤,酸辣爽口,一口一新鮮,愛吃這味道的就會知道多美味。
1、老葉需去掉,洗的時候一根根的清洗不要揉搓。
2、根部鬚根去除乾淨。
3、根據個人口味增減調料。