折耳根湯怎麼做|折耳根湯的做法

“魚腥草除了可以用來涼拌，還可以用來做炒菜、煮湯喝，用魚腥草煮出來的湯味道鮮美，開胃生津，還能給身體降降火，而且煮過的魚腥魚香香的、糯糯的特別好吃，沒有生吃時的沒股魚腥草。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

折耳根湯的做法步驟

• 1、準備一些折耳根、豬油、蔥、姜、鹽、醋、雞精。

• 2、將折耳根的根鬚擇去，然後放水裡清洗乾淨泥沙，把洗好的折耳根切成4釐米長的小段。

• 3、取一口炒鍋，放入一匙豬油化開。

• 4、油溫加熱後放入折耳根翻炒幾下。

• 5、加入一大碗水煮沸。

• 6、切一些蔥段、薑絲放入湯中同煮。

• 7、折耳根很容易煮熟，水沸後煮兩、三分鐘就煮熟了，待折耳根煮熟後放入適量的鹽、醋、雞精調味。

• 8、關火，撒上蔥花，即可裝碗上桌。

小竅門

用來煮湯的折耳根可用選用老一些的，根部煮熟後香糯可口味道很好，這與涼拌是不同的味道和口感。