“這道菜色鮮味美,清淡爽口,營養豐富,是夏季餐桌上不可缺少一道的家常菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 熗 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
熗三彩的做法步驟
1、豆腐乾用花刀切條,胡蘿蔔去皮切條,土豆去皮切條直接泡入冷水中。
2、香蔥切末,幹辣椒切段、花椒備用。
3、土豆條和胡蘿蔔條一起放入沸水斷生後撈出過涼開水,瀝乾水分備用。
4、將三種食材裝盤,加入鹽、香蔥末、辣椒碎。
5、熱鍋倒油,放入花椒。
6、將花椒油熗入菜中即可,吃的時候可以加入適量的醋,口感更香脆。
小竅門
土豆和胡蘿蔔焯水時間要短,斷生即撈入涼水中,醋一定要現吃現加,我個人認為陳醋比其它醋口感好。