“這張成品圖的效果差了點,一則是沒有做裝飾,二則是拍的時候手上有水,所以沒拍清晰,不過味道真的是不錯的。”
1、準備好所有食材,其實圖中胡蘿蔔我只用了一根,萵筍倒是用完了,因為這幾天的萵筍比較小根。
2、先裝蒜壓成泥後放在一邊養化,因為大蒜中的大蒜素必需要在空氣中養化十分鐘左右才能發揮出來,人體才能吸收到。
3、把胡蘿蔔和萵筍切絲(我這裡是為了節省時間刨的),其實用切的口感更好些。放入少許鹽攔勻。
4、海帶放入鍋中加水煮到軟爛(這個就根據個人口味了,有喜歡吃脆硬點的就少煮一些時間,喜歡軟爛的就多煮一些時間,或者用高壓鍋。注意,海帶絲買回來的時候有很我鹽,在煮之前要先泡上,多換幾次水,不太鹹了才開始煮。
5、這個時候胡蘿蔔和萵筍已經出水很多了。
6、把胡蘿蔔和萵筍的鹽水擠幹,熱鍋冷油,油開始冒煙時倒入鍋中快速翻炒,因為胡蘿蔔的胡蘿蔔素必需要在高溫下遇油才能釋放出來。
7、最後把所有材料都放入碗中,根據個人口味放入鹽、糖、花椒粉、辣椒油、生抽、香醋、蒜泥拌勻便可食用。