“筍瓜，別名印度南瓜、玉瓜、北瓜等。葫蘆科南瓜屬中的栽培種，一年生蔓性草本植物。每100g果實含水分94．4-96.7g、碳水化合物2-3.9g蛋白質0.5-0.8g，還含有各種維生素等。果實適炒食或作餡，種子可加工成幹香食品。筍瓜起源於南美洲的玻利維亞、智利及阿根廷等國，已播種到世界各地，嫩瓜適於炒食、作陷或作飼料，幹種子可炒食。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。”
1、幹辣椒洗淨剪數瓣，蒜剝皮洗淨切片
2、胡蘿蔔削皮切薄片
3、幹木耳泡發，洗淨，撕成小片
4、筍瓜削皮洗淨，切兩半用勺子挖去內部瓜籽，切片，比胡蘿蔔片稍厚
5、熱鍋，冷油，轉小火下幹辣椒蒜瓣煸炒，幹辣椒不要炒糊了。
6、中火放入胡蘿蔔片煸炒，胡蘿蔔中蘊含的胡蘿蔔素為脂溶性，需要少許油炒制方有助吸收。
7、下筍瓜木耳，大火翻炒
8、加入少許生抽，翻炒
9、根據個人口味鹹淡適量新增鹽，攝入過多鹽分會導致高血壓，這個菜吃的就是清淡原味，生抽已經有鹽分。需要提鮮可加入一點雞精或者蔬之鮮。
10、成品，清爽鹹鮮，春日風大氣燥，這樣爽口的小炒，很是下飯
千里飄香谷
