檸檬雞絲是一道酸辣味的涼拌菜，難度很低，涼拌菜什麼的最適合夏天吃，冬天吃東西就想吃溫溫熱熱的，夏天剛好相反，就想吃冰冰涼涼的，但老吃什麼涼拌黃瓜也不營養，最好還是葷素搭配，檸檬雞絲是一道十分鐘就能做好的涼拌素菜，口感舒服。
主料
雞胸脯肉 ：1塊輔料
檸檬 ：1個具體步驟
1.將雞胸肉放入湯鍋中，加入適量水，沒過雞肉，放入薑片，蔥段，料酒一起煮至15分鐘左右雞肉熟
2.煮好的雞胸肉撈出晾涼，撕成細絲
3.準備輔料，檸檬切片，(留小半個備用最後擠汁),薄荷葉洗淨後切碎，紅綠尖椒切丁，蒜瓣，薑片蔥段都切碎
4.先將檸檬片以及薄荷葉放入雞絲中
5.鍋內建入適量食用油，燒熱後撒入花椒，蔥薑蒜末爆香
6.待香味爆出後，加入紅綠青椒碎，適量的生抽，鹽，食醋，五香粉，繼續加熱至沸
7.乘熱將爆好的調料汁倒在雞絲上，攪拌均勻
8.然後將小半個檸檬的檸檬汁擠在雞絲上
9.最後在雞絲上淋一層自制的芝麻辣油，拌勻即可食用
千里飄香谷
