檸檬花蛤怎麼做|檸檬花蛤的做法

“檸檬雞爪的翻版。這道菜的關鍵是把花蛤清洗乾淨，不能帶有泥沙，影響口感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬花蛤的做法步驟

• 1、將檸檬放少許鹽搓洗乾淨，切片放入盆中，再加入調料中的所有調料，攪拌均勻。

• 2、花蛤放入盆中加入清水，放少許油和鹽，浸泡1小時左右，讓其吐盡泥沙。

• 3、再放少許麵粉反覆搓揉，沖洗乾淨，放蔥姜。

• 4、炒鍋燒熱，直接倒入花蛤、蔥姜。

• 5、加蓋，大火燜煮3分鐘左右。

• 6、烹入白酒。

• 7、全部開口即可。

• 8、倒入調好的檸檬湯汁中，攪拌均勻。

• 9、冷藏2小時以上。

• 10、成品。果香濃郁，鮮美可口。

小竅門

1.花蛤放清水中，加少許油鹽，浸泡1小時以上。
2.放適量麵粉和鹽，搓洗幾遍，沖洗乾淨。
3.放蔥姜白酒，幹鍋燜煮至開口。