酸辣檸檬雞爪怎麼做|酸辣檸檬雞爪的做法

“如果你每天不知道吃什麼，就來做一道我這樣的酸辣開胃菜檸檬雞爪，味蕾十足過癮！！！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣檸檬雞爪的做法步驟

• 1、市場上買回來的雞爪，盆裡先放入冷水，少許鹽，靜置一段時間解凍（夏天短些約半小時，冬季時間長點）。

• 2、解凍好之後用剪刀剪去雞爪上面的指甲。

• 3、鐵鍋內加入冷水抹過雞爪，放入少許料酒，老薑切片適量，小蔥或大蔥切段。開大火煮沸騰，撇掉浮沫，轉小火煮15分鐘左右撈出。

• 4、放入加冰塊的冷水中浸泡10分鐘後濾幹。

• 5、如圖所示：備好輔料，檸檬切片，注意要把裡面的籽去掉，不然有苦味；大蒜切成蒜末；青椒，小米辣和洋蔥切圈；香菜切小段；老薑切片。

• 6、把濾幹後的雞爪倒入準備好的無油的盆裡，備好的輔料和調料全部加入，再加入礦泉水適量，帶好一次性手套抓拌均勻。

• 7、抓拌均勻之後，用保鮮膜封嚴實，放入冰箱冷藏室2-3小時後就可以開吃啦。

小竅門

1.煮雞爪時間不能太短太長，太短不熟不行，太長煮爛了不Q彈；
2.檸檬切片時，一定要把裡面的籽去掉，不然有苦味。