1、少許油,爆香蒜,再放入切好的酸藠頭,酸姜,酸辣椒,炒香放入鴨子。
2、等鴨子沒有血了放入生抽多一點,老抽適量,炒一會再放入開水,沒過鴨子,中火開蓋煮20來分鐘,等剩下三分之一的汁時放入切好的檸檬(去籽),翻炒均勻,等汁再少一點放入適量蠔油,收汁裝盤即可。
3、非常入味,放一夜更好吃。