紫色涼粉的做法 浪漫紫色涼粉 紫色涼粉怎麼做

“在我生活的地方,中午大家的習慣都是吃上一碗爽快的涼粉.”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫色涼粉的做法步驟

• 1、將紫甘藍也加水用攪拌機打碎成汁,過濾掉蔬菜渣.

• 2、在碗中加入一杯綠豆澱粉,和四杯剛才打好的紫甘藍水,攪拌均勻後倒入鍋中.

• 3、從最開始就順時鐘攪拌,直到粘稠,出現透明狀,如果還有些米白就需要在鍋中繼續邊煮邊攪拌.

• 4、盆中加水,幫助快速冷卻.

• 5、自制醬汁,準備小把花椒,兩顆大蒜,五片薑片.三顆辣椒,(小杯中是一勺鮮味生抽,一勺老抽,一勺半的醋,一勺老乾媽和一點鹽)

• 6、把花椒,三片姜,和一顆蒜切片後用油爆香備用.

• 7、在攪汁機中加入剛才爆香的材料,和小杯中的材料,還有剩下的兩片姜,一顆蒜,三個辣椒後打碎就是美味的自制醬汁了.

• 8、已經防涼的涼粉切成小塊,加上調料拌著吃,快速掃盤,哈哈.