涼粉怎麼吃|涼粉都有什麼顏色

涼粉是一種常見食物，主要是由涼粉草、大米、紅薯和豌豆等原料製作而成，以醬油、醋、辣椒油作為配料，它的顏色透明，看起來像果凍，口感嫩滑口味清爽。特別適合夏季食用。涼粉這個小吃在南方非常的受歡迎，說起涼粉，那涼粉都有什麼顏色?接下來小編給大家介紹一下。

一、涼粉都有什麼顏色

由於涼粉的選材比較簡單，所以在顏色上也沒有太大的變化，在不新增色素的情況下，一般是白色、黑色和黃色三種，有很多人在市面上看到了許多不同的顏色，那很有可能就是添加了可食用的色素。在廣東人們用新鮮的涼粉草做的叫青涼粉，乾涼粉草做的叫黑涼粉。在四川人們喜歡用大米來做涼粉，所以顏色是白色的。在信宜涼粉的種類是相當的多，在做涼粉的時候，他們會把蔬菜水果榨成汁放到裡面，在顏色上也是十分豐富的。

二、涼粉怎麼吃

1. 涼拌

涼粉最普通的吃法就是涼拌，在家中涼拌可以用刀切，在市面上買，他們都會用一種工具——餿子，在涼粉上一圈圈的盤旋，粉條會在一個個圓孔中出來，然後裝到碗裡，放上麻油、香醋、鹽、大蒜汁等調料，喜歡吃辣的可以放一些辣椒油。

2. 煎粉

煎粉相對於涼拌來說是比較複雜的，那是個手藝活兒。一般情況下，賣煎粉的是不會賣涼粉的，煎粉需要爐子和鍋，先把涼粉切成小塊，然後放在油鍋裡煎炸，等到兩面呈金黃色的時候，就可以撈出來了，煎粉香氣四溢，讓人直咽口水。

3. 煮涼粉

煮涼粉這個吃法一般是在四川地區，把涼粉切成小段，過水煮，放上芹菜碎和蔥，出鍋之前澆上炒好的醬料，又辣又香。煮涼粉最重要的是醬料，醬料好吃，那麼煮涼粉就好吃。

涼粉在日常生活中是比較常見的食物，涼粉都有什麼顏色，是由材料所決定的，一般是白色透明，呈水晶狀。在生活中涼拌涼粉最受歡迎，在夏天這個炎熱的季節，吃上一口涼粉，酸酸辣辣的，非常開胃。現在正是夏季，大家可以試著在家中來做一做，嘗一嘗。