豌豆涼粉什麼顏色

白色和灰白色。豌豆涼粉，是四川、重慶、雲南和貴州地區的特色小吃。製作豌豆涼粉的主要材料是豌豆澱粉和綠豆澱粉。搭配的調味料有蔥、姜、食鹽、油辣子、花椒、醬油、醋等等。製作豌豆涼粉時只使用豌豆澱粉，製作出的豌豆涼粉就呈灰白色，摻雜其他澱粉，顏色就會呈白色或者黃綠色。