1、把金針菇去根蒂,揀挑好,洗洗。嫩豆角去筋,掰成一小段一小段,洗洗。腐衣,臘皮和蔥白洗好備用
2、燒水,把豆角,金針菇淖熟,撈出過涼備用。把臘皮,腐衣淖一分鐘,撈出過涼備用。
3、臘皮,腐衣切成塊,蔥白切絲,和豆角,金針菇拌一起,加適量味極鮮,鹽,香油。拌均勻,成盤