“有意識地吃西洋菜大概還是第一次。聞了下就馬上被吸引住了。
味道有寫苦，但是像野菜，有它獨特又有些霸道的菜香。
這麼做出來，圓子口感細膩柔滑，乳酪汁將菜的香更引上非一層程度。
大T原是不愛這麼吃素圓子的，咬了口連連叫好。
看百度，西洋菜又叫豆瓣菜，也是非常健康的:
"豆瓣菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫髮和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。"
"具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。"”
1、圓子部分:西洋菜一把。頭天買的，第二天就有些發黃了。好嬌氣。洗乾淨，去掉不好的。漓幹水後大概只有250克了。
2、水燒開。給些鹽，然後留大約1/4出來，其他的西洋菜放入水裡，水再開了就可以拿出來了。衝冷水，擠幹。這時重量大概只有100多克了。
3、煮好的西洋菜剁碎。
4、麵包切成1釐米立方左右的小塊。用的自己做的天然酵母麵包。
5、牛奶加熱，然後把麵包泡進去，靜置15分鐘。
6、洋蔥切成小丁。鍋裡給黃油，將洋蔥炒香炒到變色。
7、所有的圓子材料放入一個碗裡。加鹽和胡椒攪拌均勻。備用。
8、乳酪汁部分:洋蔥切成小丁。鍋裡給黃油，將洋蔥炒香炒到變色。倒入wermut酒，將酒收到差不多幹。
9、加入蔬菜湯，中火將湯收到只剩一半。備用。
10、手沖水。用溼手捏圓子，大概可以捏3個大的。小心地按緊，吃起來口感好，也不怕會煮散。
11、水燒開，加適當鹽。圓子放進取，小火保持水沸騰地煮10分鐘。
12、汁放回爐子上。燒開後加入烹飪奶油。乳酪搓成碎，慢慢攪動著加到汁裡去。加鹽和胡椒調味。
13、鍋裡給少量油。將留出來的西洋菜炒出來。裝盤。圓子裝盤。最後淋上乳酪汁，即可。
千里飄香谷
