“非常簡單的小菜,香辣下飯。”
1、主要食材:金針菇、香辣醬、大蒜、豆豉、香蔥、粉絲
2、粉絲用熱水泡軟
3、金針菇去老根洗淨並撕開
4、撕開的金針菇放入沸水中煮1分鐘撈出控幹水份
5、豆豉、大蒜、小蔥分別切末
6、鍋中放入一茶匙食用油,放入豆豉、大蒜、蔥末小火煸出香味。(留些蔥綠)
7、煸出香味後加入一勺香辣醬炒出紅油
8、香辣醬炒出紅油
9、香辣醬炒出紅油後,放入泡軟的粉絲、和焯過水的金針菇,關火。
10、利用鍋子餘熱拌炒均勻。
11、再撒上些蔥綠提香增色即可。
留些蔥綠最後放既能提香也能增色
豆豉和香辣醬都有鹹味,鹽少放或不放。