“有了Pretzel的模子,很方便,可以改著方子試試新味道,這次方子里加了很多童鞋喜歡的玉桂粉,果然香味四溢。”
1、將麵粉和蘇打粉混合,過篩在一干淨碗裡;
2、用打蛋器把蛋打均勻,放牛奶、檸檬汁,打均勻,放油,打均勻,放鹽、糖、玉桂粉,打均勻;
3、分三次用網篩篩入麵粉;
4、不規則是攪拌均勻成麵糊;
5、將模具上下層都刷上薄薄的一層油;
6、慢慢注入麵糊,大約九分滿;
7、通電,蓋上蓋子;
8、有少許煙冒出,燈一變綠,斷電,用夾子掀蓋,不要用手,水蒸汽會燙傷手的,只用牙籤輕輕挑出捲餅即可,模是不粘模,很容易與食物分離的。
一、此模可用普通蛋糕配方做麵糊,很鬆化,如果想改變味道,在蛋糕配方上加上香料便可;
二、玉桂粉不要放太多,否則會有點澀味;
三、模子發熱很快,食物容易糊,綠燈一閃,立即斷電;
四、不要用“爪子”接蓋,裡面的水汽冒出,容易燙傷,用夾子或木勺向上掀開;
五、成品很容易脫模,用牙籤輕輕一挑餅就出來了,萬一脫不了模或有殘留物在模子裡,不要用刀去刮,應放少許水泡,泡至殘留物發軟,就容易清潔了。