玉米麵蒸野菜怎麼做|玉米麵蒸野菜的做法

“野菜大量上市，不吃不快！其中一種野菜叫做“麵條菜”，因其葉片扁長而得名，包餃子、蒸包子做餡是再好不過，最簡單最好吃的還是“蒸”——裹上細玉米麵和麵粉，入鍋中蒸透，蘸上自己喜歡的調味汁，美味又健康。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麵蒸野菜的做法步驟

• 1、認認——麵條菜。

• 2、麵條菜摘洗乾淨，略控水；

• 3、放進大碗，加入麵粉和玉米麵；

• 4、翻拌均勻，使每一片野菜都粘上粉粉；

• 5、起蒸鍋，籠屜上抹一層食用油防粘；上汽後放入野菜，大火蒸8分鐘；

• 6、所有調味料放進小碗，攪拌均勻成醬汁；

• 7、澆在蒸好的野菜上，或者與野菜一起上桌蘸食。

小竅門

1、洗淨後的野菜略控水即可，不必太乾；
2、玉米麵中加點兒麵粉可以增加黏度，整出來的野菜口感軟糯；只用玉米麵會有點兒散。
3、是玉米麵，不是玉米澱粉；越細越好，粗粒的玉米麵不容易蒸熟；
4、不要蒸得太過，7、8分鐘即可，時間一長野菜會變色；
5、蘸汁可以隨自己喜歡調整，用個西式的油醋汁也是不錯的。