老式提漿五仁月餅怎麼做|老式提漿五仁月餅的做法

“我和老公都喜歡老式月餅，相比廣式酥脆不少，費了大勁得了這方，喜歡的親可以試試”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老式提漿五仁月餅的做法步驟

• 1、將600克白糖加300g水外加2一3片檸檬片中火燒開至白糖溶化製成糖漿，出鍋晾涼備用

• 2、將花生仁磨碎，並放入其它餡料混和均勻

• 3、捏成一個個的圓球（花生仁忘了去皮所從才這顏色）

• 4、依次做好

• 5、340g榶漿十50g蜂蜜十花生油混和均勻，倒入麵粉攪拌

• 6、拌勻後揉成麵糰鬆馳2小時備用

• 7、將鬆馳好的麵糰分成小劑

• 8、用手按成餅

• 9、包入餡料

• 10、包好的月餅放入月餅模具印出喜歡的花紋

• 11、表面均勻的噴撒一層水入烤箱。溫度和時間視自家烤箱決定。因本人使用的烤箱簡陋不用設定溫度，所以只能隨時觀察著，約20分鐘吧

• 12、成品欣賞，這是刷了蛋液的，總是刷不均勻。

• 13、自認為還是不刷蛋液更漂亮

小竅門

花生仁一定去皮，否則餡料顏色不好看
放入模具印花前月餅坯先沾些手粉，否則不易脫模
烤好後有些硬，放置3天左右回油
個人還是喜歡錶面不刷蛋液的