老式五仁餡月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

老式五仁餡月餅是中秋佳節的必備美食。平時見到的不多，大都只有在過節街上超市裡都有賣。但是如果我們請使用想吃怎麼辦呢，有辦法，自己製作月餅。今天小編教給大家制作最熟悉的五仁小月餅，喜歡吃愛吃的朋友看看吧。

主料

花生油 ：50g
月餅預拌粉 ：200g
轉化糖漿 ：140g

輔料

花生仁 ：100g
薑糖汁或蜂蜜 ：100g
稀糖漿 ：20g
糕粉 ：110g
高度白酒 ：10g
核桃仁 ：40g
葵花籽仁 ：30g
南瓜子仁 ：30g
黑芝麻 ：30g
松子仁 ：20g
糖玫瑰 ：30g
熟面 ：120g
涼開水 ：40g

具體步驟

1.麵粉，玉米粉

2.稱好皮和餡

3.包好放入模具

4.烤五分鐘後刷一層蛋液

5.再放回烤箱，烤10分鐘

6.成品

烹飪技巧

1.我用的是月餅預拌粉，所以不用新增梘水，如果使用普通的麵粉要新增3克的梘水才行

2.將餅胚放入模具的時候整理成橢圓形有利於放入還不會把餅皮刮破

3.熟面就是普通麵粉放在鍋裡將其炒熟，糕粉就是熟的糯米粉，買炒熟的就叫糕粉，沒有可以買糯米粉自己炒。

4.烤制時間更具自己的烤箱靈活掌握，最後幾分鐘在烤箱邊上觀察注意不要烤糊上色即可