“龍利魚是深海魚，富含多不飽和脂肪酸和多種氨基酸，對人體血管健康非常有益。其肉質細嫩，適合各種人群，尤其適合老人和孩子。我就用這個食材做了一道新春應景菜餚：金湯龍利魚一說到金湯，可能更多的人認為就是用南瓜🎃。哈哈！我在這裡不但用了南瓜，還用了胡蘿蔔🥕和番茄🍅。三種蔬菜汁混合做成的金湯，不但色澤鮮豔美觀，而且味道酸甜鮮美。”
1、將龍利魚柳片成魚片。
2、先放入適量鹽，並用手將魚片抓勻，醃製10分鐘。
3、將一塊小金瓜、半根胡蘿蔔切成小丁。
4、將兩種丁上鍋蒸熟。
5、將2個番茄燙一下去皮。
6、將三種蔬菜放入破壁機，開啟濃湯檔，將食材完全打成茸狀。
7、煮鍋燒水，將蛋清打入醃製好的魚片中，抓勻。
8、再放入玉米澱粉，再次抓勻。
9、煮鍋水沸騰後，將火關成小火，再將魚片逐一放入鍋中。
10、帶魚片都放完後開大火煮沸後關火，撈出魚片盛盤。
11、將炒鍋放入少許油，再倒入金湯茸。
12、稍加翻炒調味。
13、放入適量鹽，及少許蝦皮粉即可。
14、將金湯澆在魚片上。
15、用青紅椒絲裝飾上桌。
16、大年七年級家宴上，有了這道菜，是不是很有年味呀！簡單、健康，美味，美色！耶！！！
1.魚片不要片得太薄，以免碎。
2.下魚片時，火一定要用小火，既可防止魚片碎，也不會使先下去的魚片過早成熟。
3.翻炒金湯時間不易過長，以免湯色變暗。
千里飄香谷
