“此羹酸甜爽口,湯色美豔,濃郁的桂花和酒香,香氣四溢,可作家宴甜湯。😋”
1、洗過的枸杞適量。
2、酒釀適量。
3、一個蛋白打散。
4、玉米澱粉水適量
5、砂鍋裡適量水燒開。
6、酒釀適量和冰糖適量放入。
7、燒至開鍋,適量水澱粉,不稀不稠為度,一滾兒,關火。
8、蛋白打圈澆入,稍停片刻,讓蛋白凝結,用勺子推動蛋白浮起。
9、枸杞放入,撒上幹桂花或糖桂花。
10、成品。
11、成品。
PS:羹湯不稀不稠為好,稠了羹相不美,稀了酒釀中的米粒飄不起。