“竹蟶是富含碘和硒元素的一種食物，而且竹蟶對於甲狀腺功能亢進的患者、孕婦、老年人來說，都是非常好的一種保健食品了，在竹蟶中是含有大量的鋅和錳存在的，所以說大家常食竹蟶就可以有益於我們的大腦健康，是可以幫助起到營養補充的功效，經常食用竹蟶就可以有非常好的健腦益智功效。”
1、準備好食材。
2、生薑切片，香蔥切蔥花；蟶子先用清水沖洗乾淨，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開。然後，把洗淨的蟶子放入盆中，靜置2-3小時，其間注意換3次清水（半小時左右1次）用清水反覆的搓洗幾遍，使其吐出體內的沙子。
3、鍋中加入適量清水，放入生薑片，煮開後把蟶子放入沸水鍋中焯一下水，加入料酒去腥，焯1分鐘左右撈取出竹蟶肉，撕掉上面的那條黑線，去掉那團黑色的“沙袋”，再把蟶子的吸管用手擠一下，擠出裡面的髒東西，再用清水沖洗乾淨就行了。
4、竹蟶子最後用開水過濾1遍即可裝盤。準備撈汁：海鮮撈汁3勺，白糖1克，芝麻香油少許，蔥花放入一起攪拌均勻。
5、把撈汁倒入盤中。
6、上桌即可享用啦！
7、肥嫩鮮美又好吃的竹蟶，看著就饞啦！
8、咬上一口裡面還帶著黃，太鮮美啦！
1）喜歡吃辣的朋友可以在蘸汁中放點辣椒碎末，更過癮哦。
2）雖然竹蟶和蟶子都是屬於同一個物種，但是竹蟶的體型比普通的蟶子要大三到四倍，竹蟶由於肉質非常的飽滿，其中含有的營養成分非常的高，比普通的蟶子的營養成分要高很多。
千里飄香谷
