1、準備好食材。
2、雞肉、萵筍、蘑菇,青椒都切成丁。雞肉去掉骨頭。姜、蒜切成片。
3、雞肉加入料酒、鹽、生粉,醃製十分鐘。
4、鍋裡倒入油,掌握好油溫。加入花椒,豆瓣醬,姜,蒜。翻炒幾下。
5、倒入醃製好的雞肉。翻炒2分鐘。
6、倒入切好的配菜,不斷翻炒。油不要太少了,容易粘鍋。
7、炒四五分鐘就可以出鍋了。喜歡吃辣的,可以多加點辣椒。