蘑菇炒雞蛋的做法 【蘑菇炒雞蛋】家常鮮美的小炒 蘑菇炒雞蛋怎麼做

“蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶，而且蘑菇的熱量很低。這麼好的食材，當然我們要多吃點啦。可惜我覺得蘑菇好像沒什麼好做的，平時就會用蘑菇燒雞或者蘑菇炒肉片，換不出其他花樣，很傷腦筋。
今天正在發愁用蘑菇做什麼，正好看到幾個雞蛋。於是就想用蘑菇炒雞蛋試試看，味道會是怎麼樣的。炒好品嚐感覺非常鮮，這麼好味又營養的菜，以後就會經常上餐桌啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、蘑菇切成片（不要太薄，不然炒過後縮水就會變得很小），蔥切成蔥花、雞蛋打成雞蛋液。

• 3、鍋中放稍多的油，待油9成熱時，倒入雞蛋滑炒，然後盛在碗中備用。

• 4、在鍋中剩餘的油中，煸炒花椒和蔥花，待香味溢位。

• 5、加入蘑菇，煸炒至蘑菇變軟，然後加入適量的鹽。

• 6、翻拌均勻後，把之前的雞蛋倒入，翻拌幾下後，撒入少量的胡椒粉即可出鍋。

小竅門

1.炒雞蛋一定要用旺火和熱油，滑炒幾下就撈出，這樣才嫩滑。

2.蘑菇切片不要太薄，不然一燒就會縮得很小。