“這是一道很簡單的炒菜,上次煲雞湯剩了半隻雞,有很多不整齊的邊角料,讓我切成了雞丁,加上新鮮的蘑菇一起炒,味道很棒,紅紅的甜椒讓這道菜的顏色看起來色澤很鮮豔,食慾一下子就被勾起來了。本來計劃這一碗菜要吃兩頓的,一頓就吃完了。”
1、準備材料。
2、雞肉切小丁。
3、雞丁加入鹽,糖,料酒,胡椒粉和少許油醃製片刻。
4、蘑菇洗淨切片。
5、紅椒切小塊,蒜一顆切片。
6、熱鍋下油,下雞丁滑炒變色後盛出(有的地方沒有熟透不要緊)。
7、就底油爆香蒜片,下蘑菇翻炒至變軟。
8、加適量鹽調味。
9、下雞丁一起翻炒。
10、加適量蠔油調味。
11、下紅椒炒至斷生即可。